Wie ein britischer Vater eines Kindes einen alten amerikanischen Schulbus im Wert von 20.000 Pfund in ein Restaurant umbaute – und jetzt 400.000 Pfund pro Jahr einbringt
Der Vater eines Kindes, Mark, verwandelte seine Liebe zu gutem Barbecue in eine Geschäftsidee – und jetzt setzt sein von den USA inspirierter Imbisswagen über 400.000 Pfund pro Jahr um.
Der 36-Jährige kaufte 2016 einen umgebauten gelben Schulbus von 1982 für 21.500 Pfund, bevor er einen Räucherofen, einen Ofen und einen Kühlschrank fand.
Zur Finanzierung seines neuen Unternehmens nutzte er ein Darlehen in Höhe von 24.000 Pfund aus staatlich geförderten Start-up-Darlehen.
Aber für Mark ging es darum, seine Leidenschaft für das Grillen in die Realität umzusetzen.
Der ehemalige Stahlarbeiter aus Oldham sagte gegenüber The Sun: „Manche Leute spielen sonntags gerne Fußball, um sich zu entspannen.
„Für mich ist es die beste Möglichkeit, meinen Tag optimal zu nutzen, wenn ich unterwegs grille. Ich finde es sehr friedlich und es war schon immer eine Leidenschaft von mir.
„Irgendwann war ich bei der Arbeit sehr unzufrieden, musste lange Nachtschichten absolvieren und es fühlte sich an, als wäre es an der Zeit, den Sprung zu wagen.“
Auf der Speisekarte des Old School Bus mit Sitz in Oldham standen von Anfang an beliebte Streetfoods mit amerikanischem Touch.
Denken Sie an Gerichte wie sechs Stunden lang geräucherte Bauchrippen nach Texas-Art und Hühnchen, das im traditionellen, langsam geräucherten Southern-BBQ-Stil zubereitet wird.
Nach einem Jahr war sein Geschäft so beliebt, dass Mark der Nachfrage nicht mehr gerecht werden konnte.
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Vor seinem Transporter bildeten sich Warteschlangen von bis zu 40 Personen, die ihn dazu veranlassten, sich nach einem festen Platz und Personal umzusehen.
Was als mobile Küche begann, entwickelte sich Anfang des Jahres zu einem richtigen Restaurant mit einer Sitzplatzkapazität für 100 Personen.
Mark beschäftigt mittlerweile insgesamt 18 Mitarbeiter und einige seiner Rezepte wurden kürzlich im Manchester Cook Book vorgestellt, neben 55 Gerichten aus zahlreichen Top-Restaurants der Stadt.
In diesem Jahr wurde The Old School Bus auch als eines der Unternehmen ausgewählt, das die Nordwestregion im Rahmen der Small Biz 100- Kampagne repräsentiert, die das Land dazu ermutigt, „lokal einzukaufen“.
Im ersten Jahr erzielte der Old School Bus einen Jahresumsatz von 75.000 Pfund, doch der Vater eines Kindes geht davon aus, dass er Ende 2018 die 400.000-Dollar-Marke erreichen dürfte.
Der ikonische Bus im amerikanischen Stil ist immer noch da, aber das Restaurant verfügt auch über einen Boxenbereich im Freien, in dem Mark und seine Mitarbeiter das Essen zubereiten können.
Neben seinem gegrillten Fleisch gibt es in der Bar jetzt auch Bourbon-Whisky und kräftigen South Carolina Palmetto Moonshire.
Einige der Gerichte werden im Schulbus im amerikanischen Stil zubereitet
Die Preise reichen von 9,93 £ für eine Portion BBQ Wings bis zu 10,95 £ für einen Burger. Es gibt auch ein Kindermenü mit Preisen ab 4,95 £.
Der teuerste Artikel ist ein Festmahl für Fleischliebhaber, auch bekannt als „The Steak of Texas“, das Sie 26,95 £ kostet.
Das Gericht ist ein riesiger 30-Unzen-Steak-Burger, serviert auf einem Maisbrötchen mit acht geräucherten Streifen Speck, vier Monterey-Jack-Käsescheiben und gewürzten Pommes Frites.
Natürlich ist es nicht immer einfach, ein eigenes Unternehmen zu gründen.
Mark fügte hinzu: „Man muss auf die Stunden vorbereitet sein – es kann sehr, sehr anspruchsvoll sein.
„Ich muss bereits um 4 Uhr morgens aufstehen, um mit dem Kochen zu beginnen, sodass ich weniger Zeit für meine Familie habe.
„Für meine Familie, mein Team und meine Kunden ist es manchmal schwierig, alle glücklich zu machen. Ich kann mich nicht erinnern, wann ich das letzte Mal eine richtige Pause hatte.“
Aber die langen Arbeitszeiten hielten ihn nicht davon ab, mehr Arbeit zu übernehmen.
Nächstes Jahr plant der Vater eines Kindes, ein weiteres Grundstück zu kaufen, um dort ein Autokino zu eröffnen.
Außerdem arbeitet er an einem eigenen Kochbuch mit 150 neuen Rezepten, das 2019 erscheinen wird.
Er sagte: „Es kann schwer sein. Alle meine Freitage und Samstage sind mit Arbeit belegt, aber es ist auch sehr lohnend, die Ergebnisse zu sehen.
„Das Beste ist, ich habe eine Familie und ein gutes Arbeitsumfeld für mein Team geschaffen.
„Es ist schön, wieder Leidenschaft für meinen Job zu empfinden und mit fantastischen Menschen zusammenzuarbeiten. Der 20-jährige Unternehmer gründete während seines Abiturstudiums ein Online-Immobilienunternehmen, das jetzt 18 Millionen Pfund wert ist
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